废弃油脂，俗称“地沟油”；回收废弃油脂属于餐厨废弃物清理的类别之一。

“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。

东北财经大学费威撰文认为，美国、日本等许多发达通过有效回收地沟油生产生物柴油等清洁能源，既食品安全，又节约能源利于环保。

这些不仅对地沟油收集环节都实施了积极的鼓励优惠政策，例如提供补贴、减税、给予研发资金支持等，而且还对其下游产品——生物柴油的制售确立了严格的标准规范，通过减税与制定法规，生物柴油等新型清洁能源的市场使用率，形成了利用地沟油制售生物燃料等能源的产业链条。

总结这些在处理地沟油收集环节的普遍经验是：在严格的法规标准体系规范下，政府的行政干预与经济措施紧密结合，在地沟油有效利用的产业链各个环节——回收、生产加工、销售都给予政策引导与扶持，以充分发挥市场利益的调节作用。