不管你是正准备和朋友们吃一顿火锅，还是点了份超下饭的小炒肉准备开动，“地沟油”这三个字，准能如咒语般，让你一瞬间胃口全无。

其所唤起的栩栩如生的想象，本就令人却步，如果定睛看看它的危害，则更加骇人：大量细菌、真菌、铅、砷登有害微生物和重金属；酸败、氧化值、酸价、水分严重超标，且会产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质和黄曲霉素、苯并芘等有毒有害物质，其对人类肠胃健康的危害是不可估量的。

变废为宝的能源创新技术

地沟油的危害人们早有耳闻，但它依旧像幽灵一样飘荡在人们的餐桌之上，地沟油回流餐桌的新闻屡见不鲜。据统计，我国每年约产生300万吨地沟油，令人不安的是，没人知道它们的去向：有多少地沟油通过餐馆、酒店、饭店等餐饮经销商的自行采购和粮油经销商自行进货销售等渠道，重新流向了国人的餐桌？

事实是，数量如此巨大的地沟油，静静流淌在下水道，让其不回流的好思路并不是消灭，而是更有效的利用。人们也许不能想象的是，在另一个场景下，地沟油竟能扮演起截然不同的角色。

从去年开始，上海的街道奔驰着一些看似普通的公共汽车，其实已经用上了“B5生物柴油”。仔细看运行数据就会知道，它们的温室气体和有害气体排放量更低。这些生物柴油，正来自每天从餐饮企业回收的上百吨地沟油。

现在，人们甚至可以亲身参与到这个重新认识地沟油的过程中去。6月9日，在南京夫子庙一带“下馆子”的人，很多都能看到餐桌上的二维码。扫描二维码，即可进入“废油变宝，生活更美好”活动。当天，本土创客把废油回收车开到了夫子庙。从餐桌到废油回收车，餐厨剩余油污没有变成地沟油、静静流淌在下水道的机会。这些油将进入道兰环能生产供应链，通过技术转化为绿色环保的生物燃料。