今年，热门的话题当属“垃圾分类”了。7月1日起，上海正式进入“强制分类”时代。可回收物、有害垃圾、湿垃圾、干垃圾...每一类都要分得清清楚楚。

根据《上海市生活垃圾分类条例》，若未按规定分类投放垃圾，除对个人混投行为处50元以上200元以下罚款外，对单位未按照规定分类投放的行为，规定高可处5万元的罚款。

对生活垃圾收运单位、处置单位不遵守相应规范的，分别规定高可处10万元、50万元的罚款，情节严重的吊销单位经营服务许可证。

据统计，仅7月1日一天上海市城管执法系统就开了623张整改令，酒店和餐企事业单位是“重灾区”。

根据计划，截至2020年，46个城市都将向上海看齐，生活垃圾强制分类。

餐厨垃圾

餐厨垃圾是城市生活垃圾的一部分，在上海的垃圾分类中，属于“湿垃圾”。

根据我国《餐厨垃圾处理技术规范》的界定，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。

2016年，餐厨垃圾产生量约在9700万吨左右，目前年均应该在1亿吨左右，约占我国城市生活垃圾的37%-62%。因此，解决了餐厨垃圾的问题，基本上就解决了城市垃圾分类中的一半。

餐厨垃圾处理难点

从处理餐厨垃圾的经验中发现，要有效达到餐厨垃圾减量化、资源化及无害化处理，首要的条件是从源头上进行垃圾分类，把餐厨垃圾分离出来才能通过适用于不同场所的处理系统把产生的餐厨垃圾进行彻底的处理。

当餐厨垃圾被分离出来后，通常会由收运单位通过垃圾车送到中转站，集中一起后在送到处理中心进行处理。在这个过程中，因中转站存放的餐厨垃圾发出难闻的气味及引来大量有害昆虫，对中转站周边居民生活带来严重影响，引起大量投诉。而运输车辆在行驶过程又不断滴洒污水污染沿途的路面，对环境卫生造成二次污染。

当餐厨垃圾收运后，往往没有得到规范化处理，目前常见的处理方式就是直接送到饲养场喂养牲畜，这样，病原微生物所产生的食物毒素通过食物链又转移到人体，危害人体健康。而餐厨垃圾中的废弃油脂，也就是“地沟油”则被非法销售，再次用于餐饮。而另外一种处理方式则是填埋，由于餐厨垃圾含油含水量大，直接填埋会污染土壤和地下水，产生的甲烷气体可能发生爆炸，造成危害。

因此，餐厨垃圾处理，不只是垃圾分类，一套好的餐厨垃圾处理系统需要把“分类–运输–处理”作为一个整体去考虑，针对餐厨垃圾产生的模式进行处理，务求彻底解决这个难题。