餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。 

延安餐厨废弃物回收整理出以下垃圾分类供您参考：

1.可回收垃圾

主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。     

废纸：主要包括报纸、期刊、图书、各种包装纸、办公用纸、广告纸、纸盒等等，但是要注意纸巾和厕所纸由于水溶性太强不可回收。     

塑料：主要包括各种塑料袋、塑料包装物、塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、矿泉水瓶、牙膏皮等。     

玻璃：主要包括各种玻璃瓶、碎玻璃片、镜子、灯泡、暖瓶等。     

金属物：主要包括易拉罐、罐头盒等。     

布料：主要包括废弃衣服、桌布、洗脸巾、书包、鞋等。     

通过综合处理回收利用，可以减少污染，节省资源。如每回收1吨废纸可造好纸850公斤，节省木材300公斤，比等量生产减少污染74%；每回收1吨塑料饮料瓶可获得0.7吨二级原料；每回收1吨废钢铁可炼好钢0.9吨，比用矿石冶炼节约成本47%，减少空气污染75%，减少97%的水污染和固体废物。

2.厨余垃圾

包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮等食品类废物，经生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0.3吨有机肥料。

3.有害垃圾

包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、过期药品等，这些垃圾需要特殊安全处理。

4.其它垃圾

包括除上述几类垃圾之外的砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、纸巾等难以回收的废弃物，采取卫生填埋可有效减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。