餐厨垃圾回收俗称泔水回收，极易腐烂变质，不仅散发出难闻的气味，还容易传播细菌和病毒。2014年，我市成为中国第四批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，并启动了餐厨废弃物及生活污泥协同处理项目，从此，残羹冷炙变废为宝。

令人惊喜的是，今年，我市又有一家企业开发出了一种全新的处理餐厨垃圾，使其变废为宝的技术手段。可能令你想不到的是，这一技术手段竟然是“有机转化”，而实现这一过程的竟然是一种昆虫。

它的名字叫黑水虻。那么，黑水虻是一种什么样的昆虫？它是如何实现餐厨垃圾变废为宝的？在实现了社会效益的同时，它的经济效应又是如何体现的？

位于丹阳市司徒镇的现代农业产业园区，在一座黑水虻养殖大棚内，记者看到两名工作人员正忙着将黑水虻成虫和它们所产生的粪便等过筛。一旁，用水泥砖块砌成的格子里，覆盖着厚厚的一层看起来像泥土一样的褐色粉状物，翻开这些褐色粉状物，里面正涌动着密密麻麻的黑水虻。

中国昆虫学会昆虫产业化专业委员会副主任张亦飞告诉记者，黑水虻是中国科学院动物研究所近两年才开发出来的昆虫新品种，这些褐色的粉状物就是黑水虻的食物----加工过的餐厨废弃物，以及黑水虻所产生的粪便。

这种昆虫的特点就是他是食用腐蚀性的餐厨废弃物，也就是我们所讲的餐厨垃圾，还有废弃的瓜果，动物粪便，一些过期的食品可以作为它的饲料。 

张亦飞告诉记者，近年来，随着城市餐饮业的繁荣，餐厨废弃物的产生量正在不断增加。但是，在不少地区，却没有相应的处理设施，因此，多数餐厨垃圾都被充当了"猪饲料"，甚至提炼成了地沟油，然而，由于餐厨垃圾含同源性动物蛋白病毒，实际上并不能直接作饲料，因此，大量的餐厨垃圾废弃物处理是我国迫切需要解决的难题。

黑水虻作为新兴昆虫资源，具有快速繁殖和强大的消化功能，是处理餐厨垃圾、禽畜粪便等固废的十分经济和高效的昆虫。 

这种新型方式，也为延安餐厨废弃物回收提供了更多的思路。